창란

창난젓갈, 밥 한 끼 뚝딱 해결하는 쫄깃고 고소한 맛

밥상에 놓여 있을 때 그저 조금만 더하면 식사가 완성되는 요리, 바로 젓갈이죠. 그중에서도 창난젓갈은 그 쫄깃하고 고소한 맛으로 밥 한 끼를 뚝딱 해결해주는 훌륭한 반찬입니다.

창난젓갈의 탄생

창난젓갈은 원래 경상북도 경주 지역에서 만들어진 젓갈입니다. 갓 잡은 생선을 소금에 절여 발효시켜 만드는데, 사용되는 생선은 주로 멸치나 고등어 등입니다. 발효 과정에서 생선의 단백질이 분해되어 젓갈 특유의 쫄깃한 질감과 고소한 맛이 만들어집니다.

창난젓갈의 특징

창난젓갈의 가장 큰 특징은 그 쫄깃한 질감입니다. 생선이 발효되면서 근육 단백질이 분해되어 콜라겐이 생성되고, 이 콜라겐이 젓갈에 쫄깃한 질감을 부여합니다. 또한, 발효 과정에서 생성되는 유산균이 젓갈에 신맛과 상큼함을 더해줍니다.

창난젓갈의 맛

창난젓갈의 맛은 고소하고 짭짤합니다. 생선의 단백질이 분해되면서 아미노산이 생성되고, 이 아미노산이 고소한 맛을 만들어냅니다. 또한, 소금에 절여 발효시키는 과정에서 젓갈에 짭짤한 맛이 더해집니다.

창난젓갈의 활용

창난젓갈은 밥과 함께 먹는 반찬으로 가장 많이 활용됩니다. 밥에 얹어 먹거나, 쌈에 싸서 먹어도 맛있습니다. 또한, 볶음밥이나 찌개 등의 요리에 넣어 맛을 더해주는 조미료로도 사용할 수 있습니다.

창난젓갈의 영양

창난젓갈은 영양가도 풍부합니다. 생선에 풍부한 단백질과 비타민 D, 칼슘, 철분 등의 미네랄이 함유되어 있습니다. 또한, 발효 과정에서 생성되는 유산균은 장내 건강에 도움이 됩니다.

창난젓갈의 종류

창난젓갈에는 크게 두 가지 종류가 있습니다. 하나는 생선을 통째로 발효시킨 통창난젓갈이고, 다른 하나는 생선을 갈아서 발효시킨 갈창난젓갈입니다. 통창난젓갈은 쫄깃한 질감이 더 강하고, 갈창난젓갈은 부드러운 질감과 균일한 맛이 특징입니다.

창난젓갈의 선택

창난젓갈을 선택할 때는 생선의 신선도와 발효 기간을 확인하는 것이 중요합니다. 신선한 생선으로 만든 젓갈은 맛이 더 좋고, 발효 기간이 긴 젓갈은 더 쫄깃하고 고소한 맛이 납니다.

창난젓갈의 보관

창난젓갈은 상온에서 보관할 수 있습니다. 하지만 더 오래 보관하고 싶다면 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 냉장고에 보관하면 젓갈의 맛과 질감이 더 오래 유지됩니다.

창난젓갈의 맛보기

창난젓갈을 맛보면 그 쫄깃한 질감과 고소한 맛에 놀랄 것입니다. 밥 한 끼를 뚝딱 해결해주는 완벽한 반찬이죠. 여러분도 창난젓갈을 맛보고 그 맛에 빠져보세요!

1. 쫄깃하고 고소한 맛
2. 국내 가공
3. 밥한 기에 뚝딱

1. 저염식
2. 창난 젓갈
3. 100g 1개

1. 랜덤 서프라이즈 서비스 포함
2. 350g 대용량 포장
3. 프리미엄 창난젓 및 창란젓

1. 강경창난으로 제조되어 풍부한 향과 맛을 가짐
2. 250g의 대용량으로 다양한 요리에 사용 가능
3. 냉장 보관 시 최대 1개월까지 맛과 품질 유지

1. 선동에서 직송
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